Клюква – ягода необыкновенная и полезная в любом виде. Она оказывает освежающее действие, дает заряд бодрости, помогает при простуде, ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, повышает работоспособность и умственную активность.
В чистом виде ягода хорошо кислит, поэтому чаще используется в приготовлении блюд и целебных напитков. Рецептов с ней множество, в число самых популярных входит смузи из клюквы.
Что стоит знать перед приготовлением
Этот полезный напиток готовится легко. Каждая его порция – это кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот. Каким он будет на вкус, зависит от ваших собственных предпочтений. Это может быть классический диетический коктейль или с различными добавками. Клюква прекрасно сочетается с бананом, цитрусовыми, овсяными хлопьями и другими ингредиентами.
Что может пригодиться еще:
- Готовить клюквенный смузи можно как из свежих, так и замороженных ягод.
- Мороженую клюкву вынимают из холодильника за некоторое время до использования и дают оттаять при комнатной температуре. Если нет времени дожидаться пока ягоды полностью разморозятся, можно использовать оттаявшие наполовину или сразу отправлять их в чашу блендера. Такой коктейль изначально будет охлажденным.
- Без подсластителя в этом смузи не обойтись. Это может быть сахар, но полезнее и менее калорийно использовать мед, натуральный сироп, варенье, сладкие ягоды или фрукты.
- Легкая горчинка во вкусе станет незаметнее, если клюкву предварительно заморозить.
- Если под рукой нет весов, то в стакане 200 мл, вес клюквы приблизительно составит 115 г, а на 250 мл – 145 г.
- Для получения смузи питьевой консистенции его разбавляют минеральной водой, ягодным или фруктовым соком. И наоборот, для придания густоты добавляют в напиток овсяные хлопья, бананы.
Стоит знать, что несмотря на огромную пищевую ценность клюквы, полезна она не всем. Среди противопоказаний, включая, но не ограничиваясь, аллергия, болезни ЖКТ, гипотония, заболевания почек и мочевыводящей системы.
Классический рецепт с кефиром
Понадобится:
- 115 г клюквы;
- 200 мл кефира (любой жирности);
- сахар или мед по вкусу.
Как готовить:
- Свежие ягоды помыть, обсушить на полотенце, а замороженным дать оттаять.
- В чаше блендера взбить их с подсластителем.
- Добавить кефир и снова все перемешать.
Подавать с широкой коктейльной трубочкой в высоком бокале, края которого можно украсить сладким «инеем». Для этого провести по его ободку долькой лайма или лимона и обмакнуть его затем в сахарный песок.
Клюквенно-банановый десерт
Несмотря на сладость бананов и подсластителя ощущается легкое кисловатое послевкусие напитка. Но это его ничуть не портит, а, напротив, дополняет освежающими нотами.
Рецепт 1. С апельсиновым соком
- 60 г клюквы;
- банан, нарезанный кусочками;
- ½ стакана апельсинового сока (свежевыжатого);
- сахар или предварительно растопленный мед по вкусу.
Приготовление: все взбить в блендере до однородной массы. Перед тем, как наполнить бокалы готовым смузи, но дно можно положить по 3-4 кусочка льда.
Любите пряности? Добавьте по вкусу корицу, имбирь или мускатный орех.
Рецепт 2. С йогуртом или молоком
- 115 г клюквы;
- 200 мл йогурта (натурального) или молока (коровьего или растительного);
- банан.
Взбить сначала ягоды с бананом. Следующим шагом смешать массу уже с йогуртом. Вместе с ним можно добавить пряности.
С овсянкой
Почему в смузи с кислой ягодой полезно добавлять овсяные хлопья? – Они компенсируют и сгладят все недостатки, по-новому раскрывая ее вкус, сделают напиток более сытным и питательным.
Одни из вариаций:
- на стакан клюквы 2 ст. л. овсянки, 150 мл йогурта, мед/сахар по вкусу;
- на 145 г клюквы 200 мл молока, 2 ст. л. овсянки, банан, сахар/мед по вкусу.
Рецепт простой: выбрать один из понравившихся вариантов, подготовить все ингредиенты. Взбить до состояния гладкой консистенции.
В каком виде использовать овсяные хлопья? – В любом, как удобно.
- Если нравится более грубая и волокнистая структура напитка, то сырую. Здесь можно поэкспериментировать и добавить целую, неизмельченную овсянку быстрого приготовления, слегка смолотую или в порошок.
- Когда нужна мягкая, привычная консистенция смузи, то использовать продукт лучше в запаренном виде. Овсянку быстрого приготовления или хлопья залить небольшим количеством молока или воды. Оставить на несколько минут. Все готово.
Фруктово-ягодный
Ингредиенты:
- стакан клюквы;
- 1 большое или 2 средних яблока (лучше сладких);
- 200 мл минеральной воды или кипяченой (яблочного сока);
- мед по вкусу.
Как приготовить: очищенные и нарезанные яблоки измельчить блендером в пюре. Добавить остальные компоненты. Взбить.
Смузи с ягодами клюквы и яблоками открыт для экспериментов. Что можно добавить еще – имбирный корень, корицу, ваниль или немного мякоти грейпфрута, или апельсина. Приятного аппетита!
фото: depositphotos.com/teleginatania
