Кофе с перцем – рецепты с черным, чили, корицей и ванилью
Сайт о наших любимых напитках

Как приготовить кофе с перцем

Для жаждущих новых ощущений был придуман этот необыкновенный напиток — кофе с перцем. Эта специя еще в древности использовалась как антимикробное и антиоксидантное средство. А в соединении с живительным напитком его полезные свойства приумножаются.

Чашечка кофе с перцем

Рецептов интересных и разнообразных множество. Используя накопленный опыт, были выделены критерии для успешного приготовления кофе с перцем:

  • Турка должна быть медной.
  • Чашку желательно ополоснуть кипятком, чтобы перед применением она была теплой.
  • Размалывать горошины черного перца надо непосредственно перед изготовлением напитка, чтобы не был потерян перцовый аромат.
  • Кофе с перцем лучше пить с утра, потому что он приносит бодрость и поднимает тонус.

Ниже представлены некоторые рецепты по приготовлению кофе с перцем.

Основной вариант

Существует базовый рецепт кофе с черным перцем, придающего глубокий вкус напитку.

Для этого необходимо:

  • 4 ч.л. свежемолотых зерен;
  • 2,5 стакана воды;
  • перчик душистый черный на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. В прогретую турку высыпаем ингредиенты, подогреваем.
  2. Добавляем пол стакана воды. Как только закипит, вливаем еще стакан и снова доводим до кипения.
  3. Вливаем оставшиеся 150 мл воды и снова нагреваем до образования пенки.

После того, как кофе с черным перцем будет готов, надо слегка постучать ложечкой по стенкам турки, чтобы плавающие частицы опустились на дно. Напиток готов, разливаем по теплым чашкам и наслаждаемся его вкусом.

В умеренных количествах перец особенно полезен для ЖКТ. В качестве добавки к блюдам он стимулирует пищеварительный процесс, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ, активизирует расход калорий.

Пьем с «огоньком» или «Лос Хумерос»

Кофе с перцем чили согреет и взбодрит, он обладает специфическим и необычным ароматом, а вкус сравним с вулканом, в честь которого он и назван. Невероятная энергия со жгучим послевкусием — именно такие чувства и ощущения вызывает напиток бодрости, сделанный по этому рецепту.

Желающие избавиться от лишних килограммов, могут с уверенностью включить кофе с красным перцем в свой рацион. При его употреблении начинается интенсивное сжигание килокалорий.

Для этого понадобится:

  • 2 ч.л. зерен среднего помола;
  • ½ стакана воды;
  • ½ ч.л. масла сливочного;
  • красный перец – щепотка;
  • соль – несколько кристаллов;
  • сахарный песок по вкусу (желательно коричневый).

Как приготовить:

  1. Кофе в турке немного прогреваем, периодически ее встряхиваем, чтобы содержимое не пригорело.
  2. Добавляем воду, сахар. Ждем, когда закипит.
  3. Снимаем емкость с огня, добавляем для мягкого вкуса масло, затем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем, вновь ставим на плиту.
  4. Когда пена начнет подниматься еще раз, кофейно-перцовое наслаждение готово.

Главное — это не передержать кофе с красным перцем на плите, иначе испортятся ароматические и вкусовые качества. Затем напиток разливается по предварительно прогретым чашкам и подается к столу.

Перец можно использовать как свежий, так и сушеный. Если вы используете свежий стручок, то нужное количество бросать следует в воду целиком, если же сушеный – предварительно измельчить до состояния – чуть крупнее помола кофе, иначе не почувствуется в напитке нужная острота.

Читайте также: Рецепты кофе с сыром — новые грани привычного напитка.

Польза специй

Корица – наиболее востребованная специя, входящая в напиток, за исключением, конечно, сахара. Есть ли от нее польза, кроме приятного аромата и вкуса? Корица известна своими антибактериальными и очищающими свойствами. Она способна улучшать зрительную память, способствовать концентрации внимания и стимулировать мозговую деятельность.

Чтобы напиток получился особенно вкусным, зерна должны быть свежемолотыми, корица же не порошковая, а в виде перемолотых палочек.

Для этого понадобится:

  • 1 ч. л. зерен;
  • 1/3 ч. л. корицы;
  • 1/3 ч.л. сахара;
  • вода – стакан;
  • душистый черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свежемолотые кофейные зерна слегка обжариваем в турке.
  2. Доливаем очищенной воды, корицу, сахар, перец и ждем, пока закипит.
  3. В чашечку выливаем примерно 1/4 изготовленного напитка. А оставшийся в турке вновь доводим до появления пены. Затем выливаем еще 50 мл кофе с перцем, остальное снова доводим до кипения и так еще 2 раза.

Готово! Наливаем и пробуем!

Не стоит забывать о том, что перец – приправа жгучая и является раздражителем слизистой желудка, а потому может вызывать дискомфорт в пищеварительном тракте даже у здоровых людей.

Пряное удовольствие

При приготовлении кофе с перцем можно экспериментировать с добавлением пряностей, но придерживаться при этом золотого правила – не более 3-х на рецепт. К примеру, перец, кардамон и ваниль.

Для приготовления:

  • 1 ст.л. кофе c горкой (примерно 20 г);
  • 200 мл воды;
  • щепотка кардамона;
  • 1/4 ч.л. корицы;
  • 1/4 ч.л. ванилина;
  • душистый черный перец– на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Нагреваем в турке свежемолотый кофе и специи.
  2. Добавляем воду. Как только пена поднялась, снимаем с огня, даем чуть остыть и снова доводим до кипения. Процедура повторяется до 3-х раз.
  3. После третьего раза турку снимаем с огня и даем напитку настояться 1-2 минуты. После процеживаем и разливаем по предварительно прогретым чашкам. Наслаждаемся ароматом кофе и специй.

Кофе с перцем можно приготовить по классическому варианту, а можно придумывать рецепты с добавлением сахара, меда, шоколада, сливок, кокосового молока, получая все новые варианты вкусовых оттенков.

Советуем также почитать: Рецепты приготовления кофе по-турецки.

фото: depositphotos.com/irrez

Ссылка на основную публикацию