Рецепты настоящего кофе по-швейцарски

Любители бодрящего ароматного напитка не устают экспериментировать и отыскивать рецепты приготовления с новыми сочетаниями вкусов и ароматов. Для получения оригинального кофе по-швейцарски молоть зерна нужно непосредственно перед употреблением. При этом зерна должны быть высокого качества, а вода очищенной.

Классический вариант

Секрет рецепта заключается в добавлении черешневого ликера. Именно это делает напиток индивидуальным и неповторимым. Для 1 порции понадобятся:

• кофе мелкого помола – 1 ч. л. (с верхом);
• вода питьевая – 100 мл;
• сахар (не обязательно);
• черешневый ликер – 50 мл (допускается заменить на вишневый).

Способ приготовления:

1. Заварить кофе в кофейнике или сварить в турке, соблюдая условие, что как только он начнет закипать, его необходимо снять с огня и немного подождать. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения во второй раз.
2. После последнего закипания добавить кофейную ложку холодной кипяченой воды.
3. Снять с огня. Спустя минуту перелить готовый напиток в заранее прогретую чашку.
4. Добавить по вкусу ликер и сахар, перемешать.

Помол должен быть равномерным. При неравномерном в порошке будут присутствовать как крупные, так и мелкие частички, что повлияет на качество заваривания, когда одна часть будет недозавариваться, а другая – наоборот.

Алкогольный вариант

Для приготовления потребуются два вида ликера. В хороших заведениях, где подают отменный кофе, обязательно в меню можно встретить этот ароматный алкогольный напиток.  Дома же его готовят только истинные ценители. Такой вариант кофе по-швейцарски подается в айриш бокалах, но подойдут и любые другие декоративные прозрачные стаканы.

Ингредиенты на одну порцию:

• ликер «Пепперминт» – 20 мл;
• свежемолотый кофе – 1 ч. л.;
• ликер «Крем де Какао» – 45 мл;
• взбитые сливки – 1 ст.л.

Как готовить:

1. Смешать два ликера.
2. Приготовить порцию кофе любым удобным способом.
3. Аккуратно перелить готовый напиток в чашку, делать это нужно медленно, чтобы ликер остался на дне.
4. Выложить взбитые сливки.
5. По желанию украсить вишенкой.

Если угощение планируется подавать во время торжества, то лучше делать это в самом конце мероприятия и с правильной сервировкой стола. Это поможет сохранить царящую атмосферу праздника и сделать сам факт подачи особенным.

Безалкогольный рецепт

Кофе по-швейцарски, приготовленный по данному рецепту, не очень крепкий, но безумно вкусный, благодаря добавлению черешневого сока.

Ингредиенты на одну порцию:

• кофе мелкого помола – 1 ч. л.;
• очищенная вода – 250 мл;
• сахар (не обязательно);
• лед – 2-3 кубика;
• черешневый сок – 50 мл.

Как готовить:

1. Сварить кофе в турке (дважды доведя до кипения) или кофеварке.
2. Влить по вкусу «изюминку» угощения – черешневый сок. На этом же этапе по желанию добавить сахар. Перемешать.
3. Напиток не принято пить горячим, именно поэтому его подают со льдом.

Для гостей лучше подавать в кофейнике, разливая затем напиток по маленьким белоснежным чашечкам, и чуть не доливая до краев. Кофе по-швейцарски с ликером или без не терпит суеты, пить его нужно маленькими глотками, смакуя каждый и наслаждаясь всеми его оттенками вкуса и аромата.

Холодный мокко по-швейцарски

Для приготовления мокко в классическом варианте используют черный шоколад, но это не обязательно. Можно использовать как молочный, так и белый.

Ингредиенты для одной порции:

• молотый кофе – 1 ч. л.;
• вода очищенная – 150 мл;
• шоколад – 45-50 г (в идеале полусладкий);
• корица – ¼ ч. л.;
• несколько кусочков льда;
• взбитые сливки.

Как приготовить:

1. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи, всыпать корицу.
2. Приготовить кофе в турке или кофемашине и залить им шоколадно-коричную смесь.
3. Добавить в бокалы кусковой лед и вылить туда же охлажденный напиток.
4. Украсить взбитыми сливками.

Швейцария знаменита не только изысканными рецептами приготовления кофе, но и является одной из лучших «кофейных» стран по его производству.

Горячий мокко

Для приготовления холодного мокко используют лед, а горячий готовится с добавлением сливок.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• горячий кофе – 150 мл;
• шоколад – 15 г (в идеале полусладкий);
• густые сливки – 25 мл.

Как готовить:

1. Растопить шоколад любым удобным способом (на паровой бане или в микроволновой печи) и смешать со сливками.
2. Залить шоколадно-сливочную смесь горячим кофе. Размешать.

Подавать рекомендуется с кусочком шоколада, положенным на край блюдца.

Кофейный эгг-ног по-швейцарски

Эгг-ног (англ. egg-nog) – сладкий рождественский напиток, среди ингредиентов которого числятся куриное яйцо и молоко.

На 2 порции понадобятся:

• половина куриного сырого желтка;
• кислое молоко – 70 мл;
• кофе молотый – 1 ст. л. (с верхом);
• сахарная пудра – 25 г;
• вода – 120 мл.

Как готовить:

1. Сварить кофе по-турецки, подсластить и охладить при комнатной температуре.
2. Взбить в пену яичный желток.
3. Добавить в напиток взбитый желток и молоко. Взбить.

Благодаря таким ингредиентам эгг-ног обладает тонизирующим и освежающим эффектом.

Возможно, среди предложенных рецептов найдется тот, что покорит вас своими непревзойденными вкусоароматическими свойствами и станет одним из самых вкусных и оригинальных угощений для ваших близких и гостей.

Рекомендуем ознакомиться со способами заваривания по-итальянски и по-английски.

фото: depositphotos.com/PatrikV