Какой чай приготовить на новогодние праздники

Перед приходом Нового года наступает самое время продумать праздничное меню. Обязательный атрибут новогоднего застолья – напитки. Они должны быть вкусными, согревать холодными зимними вечерами и поднимать настроение.

Предлагаем подборку классических и оригинальных рецептов чая, среди которых, возможно, окажутся те, что понравятся и вам, и вашим близким, и станут изюминкой новогоднего стола.

Цитрусовый безалкогольный

Понадобится: половина апельсина, 1-2 веточки розмарина, чайная ложка любимого сорта черного или зеленого чая.

Как готовить:

1. Апельсин очистить, кожуру мелко порезать, из мякоти выжать сок.
2. Обдать заварник кипятком так, чтобы равномерно прогрелись все стенки.
3. Поместить в него апельсиновую цедру с розмарином и заваркой. Залить водой 80-85°С, если чай зеленый, для заваривания черного оптимальная температура 90-100°С. Настаивать 3-5 минут.
4. Процедить. Влить в ароматный настой апельсиновый сок. Подавать с сахаром или медом.

Для украшения кружок апельсина надрезать радиально (до середины) и надеть на край бокала. Если используется половина ломтика, то надрез делают между мякотью и коркой.

Новогоднее настроение

Ингредиенты:

• 120 мл свежезаваренного черного чая;
• 80 мл красного вина;
• апельсин;
• бутончик гвоздики (или 1/4 ч. л. молотой);
• мед, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Вино довести до кипения, но не кипятить. Добавить гвоздику.
2. Из апельсина выжать сок.
3. В коктейльный бокал влить подогретое вино, готовый чай и свежевыжатый сок. Подавать в охлажденном виде с медом или сахаром.

Сделает подачу по-настоящему новогодней «иней» на верхней кромке бокала. Сначала ее надо смочить изнутри и снаружи соком апельсиновой дольки и окунуть в сахарный песок или пудру. Каемка не должна быть большой, достаточно 5 мм – 1 см.

Пряно-цитрусовый

Для заваривания 3-4 чашек достаточно свежей цедры одного цитруса. Если брать сушеную, то, на то же количество порций ее понадобится 1,5-3 ст. л.

Для рецепта потребуется:

• цедра одного апельсина;
• 1 ст. л. черного чая;
• 600 мл воды;
• щепотка молотой корицы или палочка;
• 2 шт. бадьяна;
• 3 бутона гвоздики.

В прогретый заварник засыпать все ингредиенты, залить водой 90-100°С. Настаивать 10-15 минут. Подавать с ломтиком фрукта.

Для декоративного оформления можно украсить бокал апельсиновой цедрой. С половины цитруса (это может быть и лимон) срезать кожуру лентой с шириной 0,5 мм. Один конец закрепить за верхний край бокала, а другой опустить на дно или оставить снаружи. Сахарный «иней» на кромке дополнит декор.

Рекомендуем ознакомиться и с другими рецептами чая с апельсином.

Коньячный с воздушным облаком сливок

Для приготовления лучше использовать гранулированный или крупнолистовой черный чай без вкусоароматических добавок.

1. Вскипятить стакан молока. Снять с плиты.
2. Всыпать в него 1 ч. л. заварки. Настоять 2-3 минуты.
3. Процедить молочный чай, влить в него 1-2 ч. л. коньяка.
4. Украсить шапочкой взбитых сливок. Если готовых под рукой нет, можно взбить полстакана жидких сливок с сахаром.

С мороженым

Заварить крепкий чай, процедить, подсластить сахаром или натуральным сиропом. Добавить в него шарик мороженого (около 50 г) и 1-2 ст. л. сливок. Подавать охлажденным.

Какое мороженое подойдет? – Любое, какое нравится. Это может быть ванильное, сливочное, шоколадное и т. д.

Предлагаем ознакомиться: Как приготовить чай с мандаринами – «зимним» фруктом, источником настоящего новогоднего настроения.

Чай горячительный

Что потребуется:

• 150 мл апельсинового сока;
• 150 мл свежезаваренного черного чая;
• сок половины лимона;
• измельченная цедра апельсина;
• 50-60 мл коньяка;
• щепотка мускатного ореха;
• сахар.

Как готовить: в сотейник перелить чай, сок апельсина и лимона, всыпать цедру. Довести до кипения. Снять с плиты, вынуть цедру. Разлить чайный напиток по чашкам. Добавить в каждую коньяк, посыпать мускатным орехом. Подавать с сахаром и лимонной долькой.

Ароматная чайная смесь своими руками

Такой домашний чай собственного приготовления подарит праздничное настроение и станет приятным подарком для родных и знакомых на Новый год.

Что может понадобиться:

• крупнолистовой черный или зеленый чай;
• пряности: корица, корень имбиря (молотый или свежий), гвоздика, бадьян, перец душистый горошком или розовый, стручки кардамона;
• сушеные травы: чабрец, мята, мелисса, розмарин;
• цедра цитрусовых и дольки: апельсин, мандарин, лимон;
• сушеные ягоды и фрукты: клюква, смородина, яблоки и др.

Какие ингредиенты будут в составе решать только вам, список можно дополнять. В этом и состоит один из главных плюсов домашнего купажирования. Это может быть только заварка и 1, 3 или даже 5 компонентов. Ограничений нет.

Пропорции зависят от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите сильно пряный чай, то условно на 100 г заварки лучше брать по 2-3 палочки корицы, 7-9 горошин перца, 2-3 звездочки бадьяна. Если чай готовится в подарок, то стоит ограничиться минимальным количеством пряностей, чтобы его только слегка ароматизировать, а не придать сильный аромат.

Технология приготовления:

1. Выбрать нужные ингредиенты.
2. Высушить естественным путем или в духовке тонкий слой цедры и нарезанный ломтиками имбирь. То же самое сделать и со свежими яблоками, дольками цитрусовых (грейпфрут, лимоны и др.).
3. Засушить ягоды, фрукты, травы или использовать готовые.
4. Пряности раздавить, размолоть или оставить в целом виде.
5. В стеклянной баночке смешать все ингредиенты, в том числе чай.

Чайную смесь можно продегустировать сразу, но не спешите добавлять пряности, если вкусоароматические характеристики будут не четко выраженными. Через 1-2 недели они станут более яркими и насыщенными.

Вот такие рецепты ароматного горячего чая разнообразят и дополнят новогоднее застолье. А чайная смесь для подарка, сделанная своими руками и красиво упакованная в бумажные пакетики, баночки или мешочки, порадует родных и гостей.

фото: depositphotos.com/bezzznika