Традиционный кофе Доминиканской республики

Доминиканский кофе высоко ценится во всем мире. Готовый напиток обладает невероятно бодрящими свойствами, насыщенным вкусом и глубоким ароматом. Крупные корпорации по производству кофе добавляют зерна, выращенные в Доминикане, в свои купажи для усиления вкуса.

Основным достоянием Доминиканской республики является кофе, история которого насчитывает более 300 лет. В Доминикане выращиваются исключительно высшие сорта арабики, отличающиеся своеобразным вкусом и ароматом.

Экскурс в историю

Первооткрывателем кофейных зерен в республике был Христофор Колумб. Именно он привез их в 18 веке на территорию государства. Изначально качество напитка оставляло желать лучшего, но по мере изучения характерных особенностей выращивания кофейных культур плантаторы научились правильно выращивать и обрабатывать зерна, благодаря чему вкусовые качества напитка стали непревзойденными.

Доминикана — самое подходящее место для выращивания кофейных зерен. Почва богата минералами, а кофейные деревья произрастают на большой высоте (свыше 2500 метров над уровнем моря). Все это вкупе с тропическим климатом является залогом правильного произрастания зерен кофейного дерева.

В настоящее время производство по переработке кофейных зерен является важной составляющей государственного бюджета республики и приносит в казну ощутимый доход. Большая часть сырья предназначена для экспорта за рубеж.

Национальное достояние доминиканцев

Абсолютное большинство жителей страны пьют кофейный напиток при любом возможном случае независимо от финансового положения. Примечательно, что даже самые бюджетные сорта ничем не уступают элитным маркам.

Любой доминиканец гордится традиционным напитком, потребляя его довольно часто. Пьют преимущественно эспрессо. При этом добавляется большое количество сахара и несколько капель рома, который также является государственным достоянием.

Сбор кофе в стране осуществляется лишь вручную. Именно благодаря естественным процессам обработки (сбора, сушки, обжаривания) продукт обладает столь исключительными свойствами.

Стоит отметить, что растворимый напиток в Доминикане не употребляют. Истинно доминиканский кофе готовится в турке или кофемашине.

Сорта доминиканского кофе

Подлинный доминиканский кофе можно попробовать не только на его родине, в Доминикане, но и далеко за ее пределами. Конечно, есть риск «наткнуться» на подделку. Это связано с тем, что многие производители добавляют в свою продукцию мизерную часть молотых зерен, выращенных в республике, чтобы назвать свой продукт доминиканским.

Самые известные марки Santo Domingo и Barahona. Санто Доминго считается лучшим элитным сортом арабики в мире.

Он обладает характерными особенностями: тропическим вкусом, густой консистенцией и нежным ароматом. Выращивается на высокогорных плантациях страны и имеет одноименное название со столицей республики – Санто-Доминго.

Сорт Барахона уникален. Его выращивают рядом с одноименным городом Барахона в юго-западной части страны на высоте свыше 2500-2800 метров, что обуславливает его неповторимые вкусовые качества и аромат.

Готовый напиток со средней горчинкой и крепостью, его отличительной чертой является наличие ненавязчивого цветочного аромата. Вкусовые качества обладают кислинкой и включают в себя малую часть винограда и зеленого яблока.

Именно два вышеуказанных сорта рекомендуется приобретать туристам, поскольку они являются визитной карточкой Доминиканы и способны передать богатый колорит республики.

Яркие сорта Santo Domingo

• Яркий представитель – доминиканский кофе Blasercafe Оcoa Santo Domingo. Крепкий, обладающий специфическим вкусом с нотками ягод, своеобразной кислинкой и приятным запахом шоколада, ванили и пряного кайенского перца.
• Еще один представитель данного вида кофе из Доминиканы – Induban Gourmet. Обладает неповторимым шоколадно-сливочным вкусом, сочетая в себе сладость и кислотность. Напиток мягкий, имеет сочный аромат с нотками ванили.
• Cafe Tinto — доминиканский кофе, обладающий терпким вкусом. Свое название напиток получил по имени испанского вина с насыщенным вкусом и терпкостью. Как и винный напиток, данный сорт способствует улучшению эмоционального настроя. Заряжает энергией и тонизирует.
• Cafe Pilon еще один представитель бренда Santo Domingo. Кофейные деревья произрастают на маленьких плантациях, которые окружены гваяковым деревом или деревом жизни, обладающим уникальным ароматом, производными которого являются эфирное масло и сапонины. Сорт благотворно влияет на организм, оказывая успокаивающее действие благодаря легкому аромату чайной розы. Обладает насыщенным вкусом с утонченной горчинкой и едва уловимой кислинкой с долгим терпким послевкусием.
• Santo Domingo Aroma – доминиканский кофе, обладающий мягким шоколадным ароматом, ненавязчивым карамельным вкусом с легкой кислинкой, присущей всем сортам данного бренда.

Конечно, список далеко не полный и его можно продолжать (Монте Альто, Monte Alto Espresso, Monte Real и др.). Приобрести настоящий доминиканский напиток достаточно просто. Необходимо посетить проверенный сайт производителя и заказать продукт.

Перед покупкой рекомендуется тщательно ознакомиться с отзывами покупателей, чтобы избежать приобретения подделки или напитка, содержащего лишь малую часть зерен, выращенных на плантациях Доминиканы.

Доминиканский кофе – достояние и гордость жителей страны. Высоко ценится во всем мире благодаря своеобразному вкусу и уникальному аромату. Представлен в самом широком ассортименте, с неповторимыми и отличающимися друг от друга характеристиками. Коренные доминиканцы называют напиток из кофейных зерен эликсиром жизни и потребляют его в больших количествах, независимо о.т материального положения.

Читайте также: Сорта и вкус кубинского кофе.

фото: depositphotos.com/PatrikV