Родина чая с добавлением граната – Турция. Именно там растут экзотические деревья с уникальными по витаминному составу красными плодами. Кисло-сладкий напиток прекрасно утоляет жажду, и часто подается, как традиционный турецкий гранатовый чай.
Теплый климат способствует длительному цветению гранатового дерева, поэтому нередко можно увидеть на нем одновременно и цветы, и плоды. Не все красные фонарики цветков превращаются в гранатины, сбор пустоцветов обеспечивает сырье для чайного производства.
Для приготовления гранатового чая используются практически все части растения: цветы, кора, листья, плоды.
Полезные свойства зернистых плодов
Гранат считается кладезью витаминов, микроэлементов, полезных веществ:
- в составе плодов содержится 15 аминокислот, необходимых человеку для нормального жизнеобеспечения;
- витамины группы В улучшают процесс кроветворения, способствуют нормализации работы нервной системы, обладают успокаивающим действием;
- витамин Р поддерживает работу сердечнососудистой системы, предупреждает возникновение атеросклероза;
- аскорбиновая кислота усиленно противодействует попаданию инфекции в организм, укрепляет его защитные качества, повышает уровень гемоглобина в крови;
- кожура содержит в 2 раза больше антиоксидантов, чем сами гранатовые зерна;
- зернышки граната способствуют восстановлению гормонального баланса, облегчают состояние во время «критических» дней и климаксе;
- регулярное добавление граната в рацион женщинами любого возраста предупреждает злокачественное заболевание молочной железы;
- косточки содержат вещество, помогающее поддерживать стабильно нормальное давление человека, зерна граната полезны при диабете;
- 79 ккал в 100 г продукта способствуют очищению организма и снабжают его полезными веществами и витаминами.
Не следует употреблять гранат или напитки из него в большом количестве, это может спровоцировать аллергическую реакцию.
Рецепты гранатового напитка
Чайный напиток из гранатового сока:
- приготовить зеленый или черный чай в соответствии со своим вкусом;
- подсластить при необходимости сахарным сиропом, медом, сахаром (желательно тростниковым);
- остудить напиток до комнатной температуры;
- добавить сок граната в соотношении 1:1 или по вкусу.
Гранатовый чай можно пить горячим или холодным. В жару прохладный напиток прекрасно утоляет жажду.
Чай из зерен граната по турецкому рецепту на паровой бане:
- понадобится конструкция из двух чайников, поставленных друг на друга. Под нижним – источник нагрева;
- в нижнюю емкость налить воды, лучше из природного источника;
- в верхний сосуд положить чайную заварку и свежие зерна граната (чайная ложка и 50 г соответственно);
- когда вода закипит, следует залить кипятком (200 мл) содержимое верхнего чайника;
- в нижний сосуд налить следующую порцию воды, довести до кипения и еще подержать на огне не менее 5 минут;
- разлить чай по чашкам. Для вкуса можно добавить листик мяты, кружочек лайма или кусочек палочки корицы;
- сахар или мед употребляется по вкусу.
Чай из гранатовых корок. Для приготовления экзотического напитка:
- шкурки граната отделить от перегородок и белой части (именно она дает сильную горечь);
- подсушить до хрупкости в духовом шкафу или естественным образом;
- перемолоть сырье в кофемолке;
- половину чайной ложки порошка следует залить 200 мл кипятка, добавив щепотку зеленого чая. Настоять напиток 5-10 минут.
Такой чай из гранатовых корочек в теплом виде принимается в качестве противоглистного средства или при проблемах с желудком, в частности, при диарее.
Если в обычный чай добавить высушенные перегородки граната, то получится хороший природный антидепрессант. Такой напиток благотворно влияет на нервную систему и помогает снять напряжение.
Вкусный чай из цветков граната немного напоминает гранатовый сок, а по внешнему виду – напиток каркаде. Приготовление:
- бутоны цветов и листики растения смешать в одинаковом количестве;
- чайную ложку смеси поместить в стеклянную посуду и залить 150-200 мл кипятка;
- настоять 15 минут, после процедить;
- употреблять чай в теплом виде с добавлением сахара или меда.
Мед изменяет вкус и заглушает аромат напитка, поэтому выбирать подсластитель следует лишь, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
Противопоказания граната и его частей
Мясистая кожура граната содержит отравляющее вещество алкалоид, а кора растения — токсины, которые, попадая в организм в большом количестве, вызывают судороги, повышение артериального давления, головокружение, мышечную слабость, снижение остроты зрения, раздражающе действуют на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.
Чистый сок граната богат органическими кислотами. Чтобы не разрушить зубную эмаль, сок разводят водой или тщательно полощут зубы после употребления напитка.
Все части растения обладают вяжущим эффектом, поэтому людям, склонным к запорам, употреблять гранат следует с осторожностью. Чай на основе граната не рекомендуется принимать при индивидуальной непереносимости, геморрое, нарушении целостности прямой кишки, заболеваниях ЖКТ, при повышенной кислотности желудка, панкреатите.
Во время беременности, грудного кормления малыша рекомендуется посоветоваться с врачом, прежде чем пить чай из граната. Детям до года гранат противопоказан в любом виде.
Как выбрать спелый гранатовый плод
Мякоть спелого плода обладает насыщенным кисло-сладким вкусом. Чтобы качество граната не обмануло ожиданий, надо уметь правильно выбрать его при покупке:
- на ощупь кожура плотная без мягких участков;
- спелый плод тяжелее «зеленого»;
- зернистый рисунок проступает сквозь подсушенную плодовую корку;
- цвет кожуры со стороны «коронки» без примеси зеленого;
- окраска граната – яркая, красно-бордовая или коричневато-оранжевая;
- шкурка не имеет видимых повреждений и изъянов.
Гранатовый сок лучшего качества – выжатый собственноручно. Такой продукт хранить не рекомендуется, его нужно использовать сразу. Получить сок можно несколькими способами:
- Очистить гранат от кожицы и перегородок. Размять сочные зерна толкушкой. Отжать сок через марлю.
- Не очищая, размягчить гранат руками, либо постукивая плодом о твердую столешницу или другой предмет. Когда кожура граната станет полностью мягкой, в ней следует сделать дырочку, через которую слить сок.
- Для получения свежего сока можно использовать механическую соковыжималку для цитрусовых фруктов, разрезав плод на две половинки поперек. Полученный продукт будет немного горчить, так как сок будет также выжат с перегородок и из косточек.
- Обрезать у граната верхушку, там, где был цветок, и надрезать в нескольких местах. Замочить его в холодной воде на несколько минут. Под струей воды разломить плод руками на несколько частей и отделить зернышки от перегородок. Пересыпать их в целлофановый пакетик и размять любым механическим способом. Проколоть дно пакета и слить полученный сок.
Изысканный вкус гранатового чая уместен на любом торжестве: в кругу семьи или дружеской компании. Регулярное чаепитие позволяет поддерживать прекрасное настроение и молодость тела.
Советуем ознакомиться с рецептами чая с вишней.
фото: depositphotos.com/578foot
